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日本に進出する肉屋

土曜日というと天気が崩れる。
今日も夕方の散歩中に雨。
びしょ濡れになって帰ってきて、バスルームで軽くタビィの泥を落としてから私もシャワー。

アラン・デュカスのショコラが妙にワインに合う理由が少しわかった。
このショコラは甘み控えめなだけでなく、塩(海の花の塩)が入っているからだ。
これがよりお酒に合うんだろう。
このショコラにはこのワインとかやったら面白そう。
他のアルコール類にもいいと思う。

さて、パリで有名な肉屋のユーゴ・デノワイエ(Hugo Desnoyer)が日本にも出店するそうだ。
場所は東京のメトロの恵比寿や代官山の近く。
6月にオープンだそうだ。
・・・というカードをお店でもらったのだが、パリで配って誰か持ってくんだろうか(しかも英語)。
この店、いろいろな星付きレストランにも肉をおろしているわけだが、きっといろいろ違うんだろうな。
赤身の肉質が好きなら牛はおいしいが、ここの乳飲み仔牛は本当にいい。
臭みも何にもない。
ラムもいい。
私はこういうのが欲しいといろいろできるほどフランス語出来ないけれど。




The weather is not so good when it's week-end.
Today, Saturday, it started raining during a walk.
I wash the dirt of Tabbie in the bathroom, then I took a shower.

I now know why the chocolate of Alain Ducasse suits to wine. Because their chocolate is not so sweet and contains sea flower salt (fleur de sel).
This fits to wine or other alcohol, I guess.
It will be fun that which one fits which wine. Because their chocolate has really different taste.


There is one famous boucherie in Paris, Hugo Desnoyer. Now he will open a new shop in Tokyo, Japan, in June. It will be close to the Ebisu or Daikanyama metro station.
...I got this card in the shop (in Paris), but who wants this information card?? I don't think that so many people in Paris go to buy meat in Japan.
Anyway I love their meat as well. My favorite is "veau de lait" in their shop.
I have always difficulties to order in French. But anyway it is one of my favorite butcher.
I love also the one in the "ile st-louis". Though I didn't use there for a long time. Well, I often go to the bakery right next to the butcher early in the morning, but it's too early..
I use also bon marche.

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