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le Pamphlet(ル・パンフレ)

土曜日のNuit blancheの日に行ったレストラン、le Pamphlet(ル・パンフレ)。
レピュブリックに近い3区のマレの端の方にあるレストラン。
アパートから微妙に行きづらいところにあり、歩いて行くのが一番かもなレストラン。
そのため、友だちから誘われても1度しか行っていなかった。
今回は2度目。
でも、もう今月末で閉まるので、これが最後かも。
4人で行ったけど、なんだかんだで写真はあまり撮らず。


Pamphlet
これは前菜のオマールのサラダ仕立て、ビスク付き。
ビスクとは、甲殻類の濃厚なスープ。
オマールのビスクなんて、むちゃおいしい。
・・・のだが、残念ながら今回のはしょっぱくて一口でギブアップ。
サラダのオマールの方はぷりぷりでおいしかった。
グレープフルーツとオマールや他のエビはよくある組み合わせだけれど、とても気に入っている。


Pamphlet2
メインはPalombe(パロンブ)と呼ばれるハトの一種。
日本語ではモリバトというのだそうだ。
ハト好きな私にはたまらない一品。
焼き加減はロゼで♪


Pamphlet3
友だちが取ったオマール丸ごと一匹。
活けオマールで、調理する前のを見せてくれた。
大きくて皿一杯に広がっている。
おすそ分けをもらったが、おいしかった。

デザートはうまく撮れなかったが中がとろっととろけるフォンドン・ショコラ。
シンプルでおいしい。

閉まるとなると寂しい気分。
最後を惜しむ客が連日来ているようで、満席だった。

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